Nuestra oferta gastronómica

Acorde al espíritu de SALSAISARTEN, nuestros menús pretenden ofrecer una versión desenfadada y personal de algunas recetas y platos tradicionales.

Fiel a sus raíces, nuestro Chef ha querido que convivan con estos platos los más tradicionales guisos elaborados en las antiquísimas Ollas Ferroviarias alimentadas del calor del carbón.

En ese vaivén entre Mataporquera y Madrid encajan a la perfección tanto el Guiso Madrileño por antonomasia, el Cocido Madrileño, como el resto de guisos de nuestra oferta, platos típicos de nuestra gastronomía que hemos adaptado a la ancestral forma de guisar de aquellos ferroviarios que atravesaban nuestro amado Valle de Valdeolea.