UN SUEÑO HECHO REALIDAD

La olla ferroviaria es el utensilio utilizado por los maquinistas y demás personal del ferrocarril para poder cocinar guisos o platos calientes en el largo recorrido que hacía el Ferrocarril Minero de la Robla a Bilbao, una ruta larga que llevaba el carbón desde las minas de la provincia de León hasta los Altos Hornos del País Vasco que comenzó a operar a finales del siglo XIX.

Soy un madrileño con raíces cántabras, hijo de un artesano soldador amante de la olla ferroviaria, que ha querido recuperar la cocina tradicional hecha con dicho utensilio, para acercarla a todo aquel que quiera disfrutar de una experiencia gastronómica diferente. Una cocina sencilla que mantenga el sabor de la materia prima, sin olvidar las nuevas técnicas y recetas de vanguardia.